作者：谷传玲 编辑：小薛营养师 文图：电商平台、315晚会截图 参考文献： [1] 央视. 3·15晚会第一弹：漂白鸡爪被查封，漂白鸡爪企业买了超5000桶过氧化氢[EB/OL]. 2026-03-15. [2] 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局. 关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单的公告（2024年第1号）[EB/OL]. 2024-03-12. [3] 中国农业大学. 新国标明确食品级过氧化氢使用范围，不可用于“漂白”鸡爪[EB/OL]. 2025-02-21. [4] 国家卫生健康委员会. 食品安全国家标准目录（截至2024年3月共1610项）[EB/OL]. 2024-03-12. [5]Bhat ZF, Morton JD, Bekhit AEA, Kumar S, Bhat HF. Thermal processing implications on the digestibility of meat, fish and seafood proteins. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2021 Sep;20(5):4511-4548. [6] Kato Y, Uchida K, Kawakishi S. Oxidative Fragmentation of Collagen and Prolyl Peptide by Cu(II)/H2O2[J]. Journal of Biological Chemistry, 1992, 267(33): 23646-23651. [7] Huang X, Ahn DU. Lipid oxidation and its implications to meat quality and human health[J]. Food Chemistry, 2019, 285: 266-275. doi:10.1016/j.foodchem.2019.01.008. [8] Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Hydrogen peroxide[EB/OL]. [9] Food Safety Commission of Japan. Hydrogen peroxide: summary of the risk assessment report[EB/OL]. 2016. [10] Watt BE, Proudfoot AT, Vale JA. Hydrogen peroxide poisoning[J]. Toxicological Reviews, 2004, 23(1): 51-57. doi:10.2165/00139709-200423010-00006. [11] 昆山市人民政府. 银耳的消费提示[EB/OL]. 2018-03-12. [12] 北京市市场监督管理局. 关于竹笋的消费提示[EB/OL]. 2022-03-25. [13] 泉州市市场监督管理局. “天天都是3·15”食品安全检测曝光活动⑥｜颜控们，不要“以貌取人”[EB/OL]. 2024-10-16. [14] 武汉市江夏区人民政府. 江夏区市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况通告（玉米粉丝）[EB/OL]. 2024-06-27. [15] 康平县人民政府. 康平县市场监督管理局关于不合格食品清水莲藕（蔬菜制品）核查处置情况的通告[EB/OL]. 2024-12-04. [16] 仙桃市人民政府. 食品监督抽检不合格食品核查处置情况通告（2024年第13期）[EB/OL]. 2024-07-05.春天一到，山姆的货架也跟着换季，新鲜蔬果多了起来，轻食和高蛋白的选择也格外丰富。

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[15]如果甘油三酯明显升高，还是应该优先按医生建议处理。

本文综合自： ①《慈铭北京·2025年度健康体检大数据蓝皮书》 ②杭州市五云山医院门诊办公室 2026.06.29，《瘦人为什么也会得脂肪肝？别被体重骗了》 ③生命时报 2026.06.16，《加速脂肪肝的4个行为，很多人都忽视了》 ④新华网 2026.04.20，《全国首个脂肪肝临床数据库系统在京启动 肝病防治迈入“数据时代”》 ⑤科普中国 2025.12.16，《别不当回事！全国超每 3 个人中就有 1 个中招，与胖瘦无关！》 ⑥央视新闻 2025.9.17，《体重降了，脂肪肝却更严重了？你的饮食可能缺了“这一样”》家长给孩子辅导作业气到心梗、夫妻闹矛盾吵架气到心梗……生活中，这样的新闻并不少见。

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[11] 美国国家脂质协会(NLA)2023 年的临床文件，也将植物蛋白列为 LDL-C 管理中值得鼓励的饮食成分之一。

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[9] 因此，对于骨骼健康来说，酒喝得越少越好。

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赵东赤和李家福两位教授合作二三十年。

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